Keittiömestarimme Matin palsta

Vähän suolaa, paljon Puolaa

Lämpimän keväisen sään toivossa lähdimme hiihtolomalla etelään, Puolaan, tarkemmin Krakovaan ja Varsovaan. Krakovassa lämpötila oli -7 astetta ja Venäjän aroilta puhalsi pureva tuuli. Ravintolavalinnan kriteerinä toimi siis avovalkea. Tällä matkalla keitot ja uuniruuat olivat kunniassaan ja salaatit vähemmistönä.

Suosikkiruuiksi nousivat pierogit, joita söimme eri täytteillä sekä keitettynä että paistettuna. Maistelimme useammanlaista maustettua votkaa, joista sitruunan- ja kirsikanmakuiset olivat suosikkejamme. Krakovasta löysimme pienen kulmaputiikin, josta saattoi ostaa putelin ja valita kotitekoista juomaa ainakin kahdestakymmenestä pöntöstä. Makuja oli yhtä monta kuin kesäisellä jäätelökioskilla, mm pähkinää, eri hedelmiä ja maustesekoituksia.

Tunnetussa olutmaassa ruokajuomaksi sopivat paikalliset täyteläiset oluet, mutta viinikulttuurikin on saamassa jalansijaa Puolassa, joten kohtalaisen hyviä ranskalaisviinejä oli tarjolla.

Lue makumatkan etenemisestä lisää tästä...