Juhlabuffetit

Juhlamenu 2019

Alkuun pöytiin tarjoiltuna
Mustajuurikeittoa ja korianterikurkkuja
- Talon pestoleipäsiä
 
Buffetista alkuun
Siianmätisaaristolaisia
Haukiterrine, pikkelöityjä sieniä
Riimihärkää, cumberlandinkastiketta, marinoituja oliiveja
Hedelmäistä salaattia ja aurajuustoa
Semikuivattuja tomaatteja ja kesäkurpitsaa & pinaattia ja yrttiöljyä
Viherversosalaattia & sinappikastiketta
 
Buffetista pääruoka
Haudutettua lohta ja valkoviinikastiketta
Viskaalin linnapaistia
- Siirappijuureksia
- Marskin perunoita
 
 
Jälkiruokana
Marjamoussekakkua ja marenkia
- Kahvia ja teetä
 
Hinta 49€/hlö
Minimitilausmäärä 30 henkeä

Oulun Satamaan saapunutta

 
Alkuun pöytiin tarjoiltuna
Äyriäisiä ja hummerilientä
 
Buffetista alkuun
Silliä venäläiseen tapaan
Piparjuurisilakkarullia
Sitrusgraavattua lohta ja tillikasviksia
Välimeren kinkkua ja melonivalikoima
Lämminsavuporolastuja ja sienisalaattia
Mozzarellaa & semikuivattuja tomaatteja kera pestoöljyn
Bataatti-pinaattipate & yrttijugurttia
Viherverso-mansikkasalaattia ja vinaigrette
Luomuleipää ja tuorejuustoa
  
Buffetista pääruoka
Paistettua kampelaa ja ruskeavoimajoneesia
Smetanaista riistapataa
- Hunajalla höystettyjä punajuuria
- Bataatti-perunasosetta
  
Jälkiruokana
Valksuklaa-marjakakkua ja kahvia & teetä
 

Hinta 49€/hlö
Minimilaskutusmäärä 30 henkeä

Arktinen juhlabuffet

 
Alkuun pöytiin tarjoiltuna
Poro-juustokeittoa ja ruiskrutonkeja
 
Buffetista alkuun
Paholaisen luomukananmunia
Haukiterrine & tillikastiketta
Suolalohta ja sinappidressing
Viskaalin ja Kotivaran leikkelevalikoima
Metsäsienisalaattia
Tyrni-juustosalaattia
Viherverso-marjasalaattia ja puolukkavinaigrette
Rieskaa ja voita
 
Buffetista pääruoka
Viskaalin härän brisket
- Punaviini-tervakastiketta
- Uunijuureksia
- Marskin perunoita
 
Jälkiruokana
Sortolan jäätelöä
- Marenkia
- Pullakrutonkeja
- Kinuskikastiketta
- Kuusenkerkkäsiirappia
 
Kahvia ja teetä
 
Hinta 47€ / hlö
Minimitilausmäärä 30 henkeä

Erikoisruokavaliot huomioidaan etukäteisilmoituksen mukaan. Lähes kaikki ruokalajit ovat lähtökohtaisesti laktoosittomia.