Pöytiintarjoiltavat menut

Menu Kajanus

Palsternakkasosekeittoa & omenaa ja hapankermaa
* * *
Murasen karitsanpaistia & kahvilla maustettua punaviinikastiketta
Perunarösti
Purjopyrettä
Granaattiomensalsaa
* * *
Suklaamoussekakkua, mustikkaa & kristallisoitua valkosuklaata
Hinta 44€/hlö


Menu Clementine
Perunablini, savusiikamoussea & pikkelöityä fenkolia
* * *
Ylikypsää häränposkea & belugalinssejä punaviinikastikkeessa
Paahdettua juuriselleripyrettä
Pekoni-ruusukaalipaistosta
Pikkelöityä porkkanaa
* * *
Marinoituja marjoja & kuohuviini-sabayon
Hinta 46€/hlö


Menu Acerbi
Savustettua purjoa, kermaviiliä & paahdettua spelttiä
* * *
Kokonaisena paistettua härän ulkofilettä & gremolataa
Balsamicolla glaseerattuja kirsikkatomaatteja
Lehtikaali-pekonipaistosta
Maalaisperunoita
* * *
Mustikkaleivos
Hinta 48€


Menu Sara
Kampasimpukoita, kurkkua & parmesania
* * *
Kevyesti savustettua lohta
Palsternakkapyrettä
Pikkelöityä porkkanaa
Poltettua sipulia
Yrtticremeä
* * *
Lakkajuustokakkua & valkosuklaata
Hinta 44€/hlö


Menu Rauhala
Korvasienikeittoa, tryffelikermaa & paahdettua ruiscrumblea
* * *
Coeur de fillet Rauhalan tapaan, portviinikastiketta & cafe de paris
-maustevoita
Yrteillä ryyditettyjä hasselbackan perunoita
Kermaan muhennettua fenkolia & savoijinkaalia
* * *
Konjakki-suklaakakkua & marinoituja vadelmia
Hinta 51€/hlö


Menu Åström
Poro-carpaccio, rucolaa, puikulaperunasipsejä, piparjuurikreemiä ja
anjovis-vinaigrettea
* * *
Karitsan karetta, kahvivaahtoa & konjakki-punaviinikastiketta
Rakuuna-porkkanapyrettä
Paistettuja metsäsieniä
Paahdettua puikulaperunaa
* * *
Mantelikakkua, kirsikkahilloketta & vaniljajäätelöä
54€/hlö


Vegaaninen pöytiintarjoiltu menu
Salaatti paahdetuista juureksista, cashew-cremeä, hernepyrettä ja
herneenversoa
* * *
Hamppukuorrutettua tofua, paahdettua puna- ja lehtikaalia, soijapapuja,
juuriselleripyrettä ja gremolataa
* * *
Suklaamoussea, vadelmaa, marenkia ja vaahterasiirappikeksi
43€