Sesongin päivällisbuffetit

Rauhalan sesongeittain vaihtuva päivällisbuffet sopii erinomaisesti niin muodolliseen, kuin rennonpaankin tilaisuuteen!  Menut on suunniteltu sesongin raaka-aineiden mukaisesti ja valmistetaan aina käsin alusta saakka ennakkotilauksesta. Huomioimme erikoisruokavaliot ennakkoilmoituksen mukaisesti.

Päivällisbuffet, Syksy 2019 (syys-, loka-, marraskuu)

Alkuun
Savuporolla ryyditettyä purjo-perunasosekeittoa L, G
 
Pippurigraavattua lohta ja makeaa sinappikastiketta M, G
Rauhalan oman keittiön paahtopaistia ja piparjuurikastiketta M, G
Tomaatti-mozzarellasalaattia VL, G
Keittiömestarin sienisalaattia M, G
Minttumarinoituja syyskasviksia M, G
Viherverso-kurkkusalaattia ja yrttiöljyä M, G
 
Pääherkkuna
Lohta ja kampelaa kanttarellikastikeessa L, G
Karamellisoitua possunkylkeä ja tummaa rosmariinikastiketta M, G
– uunipaahdettuja perunoita ja juureksia
 
 Lopuksi
Royal-leivos ja vaniljakastiketta L
Kahvia ja teetä
 
37€ / hlö
(+ tarvittaessa tilavuokra)
Lapset alle 12 v. 1,5€ / ikävuosi

The Joulubuffet 7.-21.12.

Aterian alkuun
Silkinpehmeää myskikurpitsakeittoa & ruohosipuli -creme fraichea L, G
 
Karpalo-ginsilliä ja siemennäkkäriä M, G
Rauhalan graavilohta M, G & sinappikastiketta M, G
Rapeita anjovismuikkuja & savustettua valkosipulimajoneesia M
Rauhalan rosepippuri-paahtopaistia & Koskenkorva-mustaherukkakastiketta
M, G
Paahdettua punajuurta & salvia-mascarponea G
 
Italiansalaattia á la Rauhala L, G
Waldorfinslaattia & paahdettuja pekaanipähkinöitä L, G
Lehtikaali-granaattiomenasalaattia Veg, G
Perinteistä sienisalaattia L, G
Rosollia ja punajuurikermaa L, G
Viherverso-tomaattisalaattia ja yrttikastiketta M, G
Joululeipävalikoima ja leviteitä
 
Pääruokana
Rauhalan perinteistä joulukinkkua M, G
– Madeirakastiketta M, G
– Lanttulaatikkoa L, G
– Porkkanalaatikkoa L, G
– Paahdettuja perunoita M, G
– Jallusinappia L, G
 
Kasvisvaihtoehtona
Appelsiinilla glaseerattua härkäpaputempeä & karpalokastiketta Veg, G
 
Jälkiherkkuna
Valikoima patissierin joululeivoksia
Rommilla kostutettua banaanikakkua L
Perinteistä joulukiisseliä Veg, G & kermavaahtoa L, G
Joulutorttuja, piparkakkuja, kaneliässiä L (saa myös G)
 
 
39€ / hlö
(+ tarvittaessa tilavuokra)
Lapset alle 12 v. 1,5€ / ikävuosi

ENNAKKOTIEDUSTELUT JA VARAUKSETTÄÄLTÄ