Sesongin päivällisbuffetit

Rauhalan sesongeittain vaihtuva päivällisbuffet sopii erinomaisesti niin muodolliseen, kuin rennonpaankin tilaisuuteen!  Menut on suunniteltu sesongin raaka-aineiden mukaisesti ja valmistetaan aina käsin alusta saakka ennakkotilauksesta. Huomioimme erikoisruokavaliot ennakoilmoituksen mukaisesti.

The Joulubuffet Rauhalassa 7.-22.12.2018

Alkuun
Silkinpehmeää myskikurpitsakeittoa & ruohosipuli -creme fraichea  
Sillitartar ja itsetehtyä näkkäriä M, G 
Rauhalan graavilohta & itsetehtyä sitruunasuolaa M, G 
Rapeita anjovismuikkuja & savustettua valkosipulimajoneesia M 
Kananmaksapateeta & karpalohilloketta M,G 
Paahdettua punajuurta & salvia-mascarponea G 
Grillattua aprikoosia & vuohenjuustokreemiä VL,G  
Italiansalaattia á la Rauhala L, G 
Waldorfinslaattia & paahdettuja pekaanipähkinöitä L,G 
Granaattiomena-bulgursalaattia M 
Perinteistä sienisalaattia L, G 
Rosollia ja punajuurikermaa L, G 
Viherverso-tomaattisalaattia ja yrttikastiketta M, G 
Joululeipävalikoima ja leviteitä  
 
Pääherkkuna
Rauhalan perinteistä joulukinkkua M, G 
- Madeirakastiketta M, G 
- lanttulaatikkoa L, G 
- porkkanalaatikkoa L, G 
- paahdettuja perunoita M, G 
- Jallusinappia L, G  
Kasvisvaihtoehtona 
Keskurpitsa-halloumipihviä, kvinoa-papupaistosta & tomaattisalsaa L, G  
 
Lopuksi
Sitruunaruoholla maustettua mansikkakiisseliä M, G 
ja vaniljakermaa L , G 
Macarons G 
Juustoja & hilloja VL/L, G 
New York Cheesecake L (saa myös G) 
Joulutorttuja, piparkakkuja, kaneliässiä L (saa myös G) 
Kahvia ja teetä
 
39€ / hlö
(+tarvittaessa tilavuokra)
Lapset alle 12 v. 1,5€ / ikävuosi

Talven 2019 päivällisbuffet (tammi-, helmi- ja maaliskuu)

 
Alkuun
Höyryävää sipulikeittoa ja parmesankrutonkeja
 
Katajagraavattua lohta ja sinappikastiketta
Rauhalassa savustettua possua ja makeita herkkusieniä
Palsternakka-pähkinäsalaattia
Omena-vuohenjuustosalaattia
Sitrusmarinoituja kurkkuja ja hunajasmetanaa
Viherversosalaattia & yrttivinaigrette
Hapanjuurileipää ja paprikahummusta
 
Pääherkkuna
Hienoa haukiterriiniä, vermuttikastiketta
Ylikypsää härän rintaa
- tummaa suklaakastiketta
- paahdettuja hunajajuureksia ja perunoita
 
Lopuksi
Vaniljapannacotta ja marinoituja marjoja
Kahvia ja teetä
 
 
36€ / hlö
(+tarvittaessa tilavuokra)
Lapset alle 12 v. 1,5€ / ikävuosi

ENNAKKOTIEDUSTELUT JA VARAUKSETTÄÄLTÄ